О том, почему «Мед-фуда» в этом году не будет, какой он – «список запрещённых продуктов» и сколько должен стоить обед для школьника – в интервью с главным специалистом комитета образования Читы Викторией Козловой.
Виктория Алексеевна, расскажите о принципах организации питания в Чите?
– Руководители каждого учреждения самостоятельно заключают договор с предпринимателями, которые организуют питание на условиях аутсорсинга, так как в штатном расписании школ отсутствуют ставки работников пищеблока. Школа передаёт в аренду помещение столовой и оборудование. Уже после этого предприниматель своими силами на школьных пищеблоках приступает к приготовлению блюд.
Кто и как устанавливает цены на блюда в школьной столовой?
– По закону Забайкальского края, питание за счёт бюджета организовано только для детей из малоимущих семей, чей доход меньше регионального прожиточного минимума. Обеды и завтраки остальных детей самостоятельно оплачивают родители.
При выборе индивидуального предпринимателя директор школы обговаривает торговую наценку. Комитетом образования для этого подготовлены типовые договоры.
Цена зависит и от того, что готовят. Например, на полуфабрикаты торговая наценка ниже, чем на продукцию собственного приготовления, и составляет 45%, на овощи и фрукты – 30%, на продукцию собственного приготовления – 60-70%
Для организации бесплатного питания торговая наценка не выше 30%. За счёт средств родителей торговая наценка дифференцирована на разные группы товаров, но не более 70 % в соответствии с законом Забайкальского края «Об установлении размера торговой наценки»
Сколько в среднем стоит обед в читинских школах?
– Средняя стоимость завтрака около 40 рублей. Завтраком может быть не только каша, но и омлет, запеканка, пудинги. Обед стоит от 80 рублей, с салатом до 100 рублей. Но 100 рублей за обед – это максимум.
Ассортимент блюд очень большой. На родительских собраниях мы проводим опросы среди мам и пап, спрашиваем, что бы они для своих детей хотели видеть в школьной столовой.
Кто и как контролируют столовые?
– Ежедневно еду поверяет бракеражная комиссия, ежеквартально – лаборатория города, по плану контроль осуществляет комитет образования, Роспотребнадзор и другие организации.
На основании приказа комитета образования индивидуальный предприниматель при заключении договора с директором школы должен предоставить примерное 10 дневное меню, и это – одно из основных требований. В меню должна быть прописана калорийность блюд, с учётом возрастных особенностей школьников.
Если начинаются какие-то проблемы, и работники столовой видят, что меню детям не нравится (например, овсяную кашу едят не все), тогда вносятся коррективы с учётом запросов и пожеланий школьников. Как правило, школьники любят макаронные, колбасные изделия. Конечно, есть их каждый день в образовательных учреждениях – запрещено.
Расскажите, опросы по питанию проводятся во всех школах города?
– Конечно, абсолютно во всех. Последний анонимный прошёл в мае прошлого года. В нём приняло участие 27 тысяч детей, 16 тысяч родителей, 1 тысяча педагогов. Результаты показали, что большинство работа школьной столовой устраивает.
Чего в школьных столовых быть не должно?
– Чипсы, кириешки, газированная вода, чупа-чупсы, леденцовая карамель – под запретом. А также ещё целый список продуктов. В школах даже и не продают то, что запрещено. А разрешено продавать всевозможную выпечку, шоколадки не более 30 граммов, вафли, соки.
В муниципальных детских садах очень строгие требования по питанию детей. А в школе, несмотря на контроль, с этим проще?
– На каждый детский возраст разные требования. Чем старше ребёнок, тем более разнообразным становится перечень разрешённых продуктов. Например, в школах разрешена пицца, в технологических картах она будет называться: «школьная пицца». Готовиться она должна только из перечня разрешённых для детского питания продуктов.
Родительскую общественность долгое время будоражила информация о том, что в школы города придёт «Мед-фуд»…
– В школах Читы «Мед-фуда» никогда не было и в этом учебном году не будет, так как уже заключены договоры с предпринимателями.
Есть ли жалобы на питание?
– Конечно, претензии бывают. По всем вопросам и проблемам мы стараемся реагировать незамедлительно. В течение учебного года я без предупреждения выезжаю в школы и проверяю столовые.
Если родителей что-то не устраивает в организации питания в школе, в первую очередь необходимо обратиться к социальному педагогу, который отвечает за это направление. Обратиться можно и к директору школы. Если, по мнению родителей, не помогло и это, позвонить или прийти можно к нам в Комитет образования. Номер телефона отдела общего образования: 35-30-21.
Все материалы рубрики "Наши дети"
Яна Легун
Фото автора
«Читинское обозрение»
№39 (1523) // 26.09.2018 г.
0 комментариев